辜义洪，副教授，国家一级品酒师，高级考评员，中国轻工业联合会职业技能评价质量督导员，宜宾市食品生物类评审专家。四川轻化工学院（现四川轻化工大学）食品工程专业本科毕业，吉林农业大学食品科学专业在职硕士研究生。主持了教育部酿酒类专业教学标准的编制和埃塞俄比亚酒精和非酒精饮料加工技术员国家标准的编制，主持了国家级生产性实训基地的建设，参与了国家级教学资源库、国家级虚拟仿真实训基地建设以及省级多个重大项目的立项和建设工作。承担教研教改及科研项目12项，其中省级5项，市级3项，主编公开出版教材6本，参编10本。曾先后获得中国轻工出版社优秀教材二等奖，四川省职业教育教学成果二等奖，四川省高职院校教师教学能力大赛二等奖，第八届高等教育优秀教学成果三等奖，四川省教师教学创新团队，四川省大学生白酒品评大赛优秀指导教师等荣誉。