为深入贯彻习近平总书记关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作系列重要指示精神，全面落实疫情期间教学工作，切实做到停课不停学，2020年2月26日14:30-16:10，2019-2020年度第二期《白酒贮存与包装》课程在钉钉、云课堂智慧职教平台进行第4次网络授课，上课班级为白酒贮存与包装4班，上课人数27人，上课教师为罗鸣老师。课程主要内容为介绍白酒老熟相关的概念、影响白酒贮存老熟的因素以及贮存过程中新酒发生的主要变化和作用，让学生掌握如何控制新酒贮存过程中的老熟。教学过程如下：
（1）课前准备：
1、提前建立钉钉班级群和云课堂智慧职教班级群。结合为期十余天的学习，加强学生对2个软件的熟练使用程度。督促学生每日关注钉钉群消息和云课堂智慧职教客户端发布的课前作业、课后作业等通知。结合课堂反馈情况，反映出学生线上学习较高的积极性，全班27名学生均能够及时回复钉钉群上发布的通知，并按时保质保量完成云课堂智慧职教布置的各项任务。
2、在云课堂智慧职教平台建设课程。备课期间，经过对云课堂智慧职教平台关于《白酒贮存与包装》课程的检索，发现该门课程资源非常少，为切实提高线上教学质量，需要对该课程进行重新建设。经过为期一周的网络授课，任课教师罗鸣对该平台的使用已较为熟练，在授课前一周进行课程设计，涵盖了课本内容，PPT课件，视频和题库等上传工作，符合教学要求标准，课程建设进程较快。
3、建立课堂教学。为切实提高线上教学质量，在上课前2天，提前布置课前预习作业，导入上课PPT课件和教学视频备课，并布置课后作业。为加强学生对该课程的理解程度，将课前预习内容与生活实际相结合，并通过发布讨论的形式提高学生线上课堂参与度，经过云课堂智慧职教后台数据统计反馈，学生参与度率达100%，根据学生的回答给予评价并进行打分。
图1 课前讨论学生参与率达100%,老师实时与学生互动
（2）课中学习：
为落实学生线上学习出勤情况，授课前15分钟，提前进入钉钉群提醒学生准时上课，同时在职教云开启签到，让学生提前调整精神，进入学习状态。由于云课堂智慧职平台用户较多，学生只能在晚上7点后才能看课件，结合实际情况，已将课件上传到钉钉群，引导学生带着问题学习课件，也解决了学生学习课件时钉钉群和职教云来回切换带来的不便。
图2 课前组织学生准备上课，引导学生学习 图3 学生出勤率100%
课堂上通过发出讨论→学生畅所欲言→投票答题→提问抢答→教师根据学生回答答疑→学生头脑风暴，思维创新→承上启下发出下一个提问→讨论→老师归纳总结。课前要求学生在学习过程中及时记录笔记，掌握课程的重难点，随机抽查学生学习照片，避免“躺在被窝玩手机式”学习的现象，提高学生的自觉性。
图4 课堂教学过程图 图5 罗鸣老师对学生的讨论进行回复、打分
图6 向婷婷同学学习白酒贮存过程中的变化 图7 王容同学认真记录学习笔记
上课节奏的把握对于网络平台教学尤为重要，因此结合实际情况，在职教云平台创新地采用多种方式进行节奏管控，利用提问、讨论、头脑风暴、投票等形式穿插进行教学，调动学生的积极性，提高学生的参与度。由于提问抢答和回答问题需要切换平台，耗时较长，同时网络状况好坏影响学习平台使用状况，为加强课堂节奏把控，提问采用“摇一摇”或“手动选择”的方式，直接选定学生，并通知学生在钉钉上进行问题回答，同时针对学生的回答进行问题剖析和线上讨论，切实提高课堂效率。
图8 学生积极参与课堂讨论和头脑风暴，参与率100%，老师线上打分
钉钉和云课堂智慧职教两个平台切换使用，授课过程中反馈出学生高昂的积极性，学生通过钉钉群线上回答问题，任课教师根据提问及时进行回复。对于回答错误的同学进行引导式教学，将课程学习与线上讨论有机融合，帮助学生逐步理清学习思路。
图9 学生在钉钉回答问题，教师针对性进行问题讲解
（3）课后作业、教学反馈：
当日线上学习结束后，学生可以主动完成课后作业、学生总结和教学评价。结合线上课堂反馈情况，全班27名学生均能够主动查阅资料，较好地完成作业。
图10 学生认真完成课后作业，班级平均分为88分
结合学生总结和教学评价，反馈出学生总体学习效果较好，学习到关于白酒老熟的知识，掌握到新酒贮存期间发生的变化和作用，对于自身答题思路、笔记记录、课后复习等情况做出不同程度的总结，切实提高学生学习深入度。学生对老师教学评价较高，学生评价反馈老师授课条理清晰，知识点拆分详细，讲解耐心仔细，提高了学生对课程的接受程度。老师在课堂上能及时指出学生答题错误之处，引导学生理清思路，找出正确答案。课堂内容丰富，上课秩序有条不紊，课堂氛围轻松，通过理论和实际相结合，与学生积极互动，提高了学生的学习兴趣。
图11 学生在课后认真总结课程内容，反思自身学习情况
图12 学生评价老师授课知识点清晰，教学评价有92.59%五星好评
在整个网络授课过程中，虽然遇到网络不稳定、职教云系统崩溃、钉钉和职教云2个平台来回切换不便等问题，但是同学们能够紧跟老师的上课节奏，克服困难，认真学习，仔细做笔记，课堂氛围十分活跃，提问、讨论学生均发言积极，让我有了更大的信心和热情投入到教学工作中。通过课间和课后与学生交流发现，部分同学因为职教云系统崩溃的原因，经常无法按时上交课后作业，因此，结合实际情况，进行课后作业上交时间的延长。今后，本人会持续强化备课质量，切实提高线上教学过程管控，解决学生线上课程学习困难，保证课堂教学良好质量和效果。
