五粮液技术与食品工程学院

2019—2020学年第二期

       第1周在线教学情况通报

一、线上教学基本情况

1.根据本周教学安排、执行和检查情况，见表1。

表1  本周教学基本情况统计

序号	年级	教学班 数量	执行 学时	上课 教师人数	线上辅导教学班数量	线上视屏教学班数量	检查教学班数量	检查 次数	备注
1	18级	21	42	14	41	47	41	41
2	19级	26	52

 

2.课堂组织优秀的教师共有4人，详见表2。

表2  课堂组织优秀的教师

序号	姓名	时间	课程名称	授课班级	线上教学检查情况	备注
01	李秀萍	星期二第3-4节	果酒生产技术	18酿酒果酒生产技术3班	组织优秀，教学流畅，到课率100%，学生积极参与。
02	陈丽伊	星期四第3-4	食品加工技术	食品11801	学生积极参与。教学良好，组织合理。学生积极完成老师布置的各项任务。
03	罗鸣	星期二第9-10	发酵食品生产技术	食品11801	组织合理，学生积极参与。教学良好
04	陈卓	星期二第9-10	五粮液酒文化	食品11901	学生积极参与。教学良好，组织合理。

 

二、线上教学取得的主要成绩

案例1

授课教师：李秀萍    课程：《果酒生产技术》

时   间：2020年2月18日星期二第3-4节

上课班级： 18酿酒技术专业—果酒生产技术3班

上课平台： 钉钉、云课堂智慧职教平台进行网络授课，

首先，课前建立钉钉和云课堂智慧职教班级群。第二，在云课堂智慧职平台教建设课程。由于平台关于课程资源比较少，需要重新建设课程，包括课本内容，PPT课件，相关的学习视频和题库等。因平台使用不熟练，上传资料过程中遇到了很多问题，如如何建设课程、创建班级、上传课件和相关学习视频、设置课堂提问、讨论、测试等等，最终通过查询网络资料、反复学习云课堂智慧职教使用手册，问题得到逐一解决，基本达到教学要求，但课程建设进程缓慢。第三，授课过程中学生积极性非常高，边学习边讨论，钉钉和云课堂智慧职教两个平台切换使用，学生出勤率100%，讨论参与率100%。授课开始前段，学生在网络平台进行了无关课程内容的交流，通过加强课堂管理，学生逐步进入学习状态。上课节奏把握对于实行网络平台教学也尤为重要，完成讨论和讲解需要切换平台，耗时比较长，同时网络状况好坏影响学习平台使用状况，为加强课堂节奏把握，讨论环节采用了先讲解，后思考，再切换平台展开讨论的模式，最终绝大多数同学能克服网络问题完成学习。学生总体学习效果较好，学生评价较高。学生评价反馈通过网上授课收获了很多知识，同学们很积极，参与度很高。老师授课有条理，有重点，对同学既热情又严格，根据本课程知识结构的特点，重点突出，层次分明。理论和实际相结合，通过例题讲解使知识更条理化，与学生积极互动，带动了大家学习兴趣。

课前准备：

 

课中学习：

1、出勤率100%。

2、授课过程中学生积极性非常高，边学习边讨论。

 

3、钉钉和云课堂智慧职教两个平台切换使用。

                

课后作业：

学生总结：

学生评价：

 

 

案例2

授课教师：陈丽伊          课    程：《食品加工技术》

上课时间：星期四3-4节    上课班级：食品11801

2020年2月20日上午3-4节课，陈丽伊老师借助钉钉和职教云平台，完成了18级食品班《食品加工技术》这门课程的第三次课教学。在授课前期，陈丽伊老师做了大量的准备工作，并将授课资料上传职教云平台。结合前两次课学生的评价反馈，改进授课方式，如学生反馈软件切换来不及、节奏过快等问题，本次授课将节奏放慢，给予学生一定的思考时间，采用自学-提问讨论-评价答疑的教学方法，充分调动学生积极性，培养学生独立思考总结的能力。由于职教云临时限制课件查看时间，因此陈丽伊老师将课件等资料上传钉钉群，采用钉钉与职教云结合授课，主要教学过程如下：

课前：职教云上发布讨论，学生积极参与

 

图1 课前讨论情况

课中：签到（1人请事假）→布置学习内容→抽问、讨论（将名单发布钉钉群）→根据学生回答情况进行评价补充→布置作业及下次课预习任务

 

图2 上课签到、

 

 

 

图3 抽问/抢答回答情况

 

图4 课堂讨论情况

 

图5 作业布置

图6 下课签退

课后：批改作业，撰写授课记录发给相关负责人，根据学生评价总结改进今后授课内容及方式。

 

 

图7 学生评价

 

 

图8 学生自我总结

 

图9 学生课堂笔记

 

图10 陈丽伊老师线上授课

   

图11 学生认真听课做笔记

本次授课大部分学生能适应并熟练的运用钉钉和职教云平台进行学习，在课堂抽问时，没被抽到的学生也积极参与作答，充分体现了学生的学习积极性。课中学生能紧跟老师的节奏，做好笔记，完成老师布置的任务，整个教学氛围轻松愉快。学生的学习情况超出预期，反馈评价也给了陈丽伊老师很大的信心和动力，在后期网上授课中，她将尽更大的努力、做更充足的准备为学生营造轻松的学习氛围，让学生更好的掌握食品加工技术这个课程的重要知识点。

案例3

授课教师：罗鸣               课   程：《发酵食品生产技术》   

上课时间：第一周周二9-10节     上课班级：  食品技术11801

罗鸣老师进校才半年，从来没接触过网络教学平台，对一个自身都是教学“菜鸟”的她，在这次网络授课中多少有点紧张。从2月5日接到分院通知在职教云平台上开课后，就一直在网上学习怎样提高教学质量。为了提高学生的学习兴趣，所选素材都是贴近生活、网红资源。再加上学生们也是第一次直播学习，学生都觉得很新奇，然后在课前通过发布贴近生活的讨论、问卷调查的方式提高学生对该章节知识点的兴趣，提高学生的参与度。

 

 

 

课前：提出问题让学生思考

 

 

 

课中：课堂上通过引入古风美食博主李子柒制作酱油的视频，学生兴趣很高，随后通过提问、看课件、讨论、提问抢答一步一步“闯关式”学习，解决课堂枯燥乏味的问题。

 

 

 

 

在职教云发布提问，但是学生无法在职教云系统回答。结合钉钉可作为社交软件的特点，让学生在钉钉群发布答案，根据学生回答情况引导式提问，让学生思考出最终答案。学生参与度很高，问题回答较好。

       

通过观看学生评价，通过学生反馈的问题进行改进，同时掌握该班级学生大致的性格，了解如何在课堂上调动班级氛围，学生反映效果很好。

 

 

.三、线上教学存在的主要问题与解决措施

1.教师对学生的管理，采用职教云签到方式。

2.教学过程，不知学生是否学会，只有在教学中不断停下来询问。

3.学生的网络问题，还是有部分学生网络不行，还是采用流量，难以听课。

附表1：2019-2020(2)第一周线上学习课堂教学情况记录汇总表