2025年食堂原辅料检测与食品专业融合创新研讨会

2025年3月19日，五粮液技术与食品工程学院与基建后勤处联合开展了食堂原辅料检测与食品专业融合创新研讨会，我院梁宗余副院长带领食品教研室教师与基建后勤处各管理岗位领导进行了深入交流。

2025年食堂原辅料检测与食品专业融合创新研讨会分为两个议程：一是在我院梁宗余副院长带领下，食品教研室教师深入食堂，对食堂的各个贮藏室、加工室、检测室、清洗室以及厨房进行了参观、考察；二是在五粮液学院104会议室，食品教研室教师与基建后勤处各管理岗位领导探讨了食堂在原辅料验收、食品检测、食品安全卫生等方面潜在的问题，同时就加强食品专业与食堂深度融合、促进产学研的合作项目进行了深入讨论。

我院梁宗余副院长表示在2024年食品专业与食堂已开展相关的合作项目，且取得了很好的成效，食堂为食品专业的教师与学生提供了很好的实践场所，开阔了教师与学生的视野，增强了他们的实践能力，双方应进一步加强交流合作，建立相应的长效机制，以便更好地开展合作项目。基建后勤处食堂负责人杜秀忠对食品专业教师的到来表示热烈欢迎，同时指出食堂安全责任重大，需要对食品的采购、收货、验货和加工各个环节进行严格把控，因此希望具有食品专业知识的教师与学生参与进来，为食堂食品安全提供更好的保障。

此次研讨会基于食品安全，连接食品专业与食堂，深入讨论了食堂亟需解决的农副产品安全与检测，确立了2025年继续加强开展合作项目。通过本次研讨会营造了良好的合作氛围，推动了食品专业与食堂的合作交流，激发了食品专业参与食堂食品安全的主动性与积极性，实现产学研的深度融合，将助力食品专业的高质量发展。（供稿：陆兵 终审：梁宗余）