五粮液技术与食品工程学院召开《白酒传统固态工艺团体标准》制定首次讨论会

2025年11月5日下午，宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院组织召开《白酒传统固态工艺团体标准》制定工作第一次讨论会议。会议聚焦白酒传统固态工艺的标准化建设，旨在规范行业生产流程、提升产品质量稳定性，为行业高质量发展提供技术支撑。

本次会议由五粮液技术与食品工程学院梁宗余副院长主持，汇集了行业及院校相关领域专家与骨干力量，宜宾市市场监督管理局标准科科长王顺强、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司副总经理范方勇、宜宾金喜来酒业有限公司总经理助理袁松林、四川轻化工大学李子健、四川轻化工大学陈煜、宜宾南溪酒业有限公司赵达以及酿酒技术专业等教师围绕标准的核心框架、关键技术指标、工艺规范要求等内容展开深入研讨。与会人员结合白酒传统固态发酵的生产实践经验、行业发展现状及技术创新成果，各抒己见、充分交流，对标准涉及的原料选择、发酵工艺、蒸馏提纯、陈酿储存等关键环节达成初步共识，最终形成《白酒传统固态工艺团体标准》初稿。

为广泛吸纳行业意见、提升标准的科学性与适用性，会议明确后续工作安排：将于2025年11月10日正式公开征集该标准初稿的意见建议，面向白酒生产企业、科研机构、行业协会等相关单位及个人收集反馈，进一步完善标准内容。

此次会议的召开标志着《白酒传统固态工艺团体标准》制定工作取得阶段性进展，为后续标准的优化完善和落地实施奠定了坚实基础。下一步，五粮液技术与食品工程学院将牵头梳理汇总征集到的意见建议，组织专家进行论证修改，推动标准尽快形成最终版本并发布实施。（供稿：周阳子 初审：陈卓 终审：梁宗余）