五粮液技术与食品工程学院召开《白酒传统固态工艺团体标准》制定第二次讨论会

2025年11月19日下午，宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院牵头召开《白酒传统固态工艺团体标准》制定工作第二次讨论会议。本次会议在上次会议基础上聚焦标准核心内容的细化完善，旨在进一步明确技术要求、补充关键规范，推动标准更贴合行业生产实际，为后续发布实施筑牢基础。

本次会议仍由五粮液技术与食品工程学院梁宗余副院长主持，宜宾市市场监督管理局标准科科长王顺强、长兴酒业集团常务副总经理关宝义、宜宾金喜来酒业有限公司总经理助理袁松林、四川轻化工大学陈煜、宜宾南溪酒业有限公司赵达及酿酒技术专业教师代表等再度齐聚，围绕标准具体条款展开深度研讨。

与会人员结合行业实践与技术规范，就标准核心框架达成明确共识。本标准将围绕固态蒸料糊化、固态糖化、固态发酵、固态蒸馏等传统固态工艺环节，细化操作要求与质量控制要点，确保传统工艺的规范性传承。

本次会议的召开，标志着《白酒传统固态工艺团体标准》的制定工作取得了实质性深化。会议在核心工艺框架和关键质量管控要求上达成的共识，为标准的下一步精炼和最终定稿奠定了坚实基础。项目组将根据本次研讨成果，尽快形成标准的修订完善稿，并持续推进后续的征求意见与专家论证工作，力争推动标准早日发布实施，为白酒传统固态工艺的规范化与高质量发展贡献力量。（供稿：周阳子 初审：陈卓 终审：梁宗余）