为深入贯彻教育部关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作系列重要指示精神，全面落实疫情期间教学工作，切实做到停课不停学，2020年3月12日14:30-16:10，2019-2020年度第二期《发酵生化》课程在钉钉、云课堂智慧职教平台进行第8次网络授课，上课班级为发酵生化1班，上课人数26人，上课教师为彭春芳老师。本节课题目为：第五节-糖的代谢，主要授课内容为：1、糖的分解；2、糖酵解概述；3、糖酵解途径；4、糖酵解途径的能量转化。本节为第一章糖及其代谢中重要的一节，也是糖代谢环节学习的开端，学生的掌握情况尤为重要，为此本节课采取职教云与钉钉直播相结合的授课方式。让学生掌握糖的代谢途径。教学过程如下：

（1）课前准备：

1、提前建立钉钉班级群和云课堂智慧职教班级群，结合为期十余天的学习，加强学生对2个软件的熟练使用程度。督促学生每日关注钉钉群消息和云课堂智慧职教客户端发布的课前作业、课后作业等通知。结合课堂反馈情况，反映出学生线上学习较高的积极性，全班26名学生均能够及时回复钉钉群上发布的通知，并按时保质保量完成云课堂智慧职教布置的各项任务。

2、在云课堂智慧职教平台建设课程。《发酵生化》是生物化学在白酒方面的一个细小分支，也是《酿酒化学》的进一步拓展。虽然线上有部分生物化学的相关教学资源，但对于基础较薄弱的大专生而言有些难度，为切实提高线上教学质量，任课教师彭春芳收集了视频、动画等教学资源对该课程进行了重新建设。并增加了符合当代学生发展水平的课堂练习和课后作业，以便学生巩固强化知识。

3、建立课堂教学。为切实提高线上教学质量，在上课前2天，提前布置课前预习作业，导入上课PPT课件和教学视频备课，并布置课后作业。为加强学生对该课程的理解程度，将课前预习内容与生活实际相结合，并通过发布讨论的形式提高学生线上课堂参与度，经过云课堂智慧职教后台数据统计反馈，学生参与度率达100%，完成情况非常好。

（2）课中学习：

为落实学生线上学习出勤情况，授课前15分钟，进入钉钉群发起直播签到提醒学生准时上课，同时在职教云开启签到，让学生提前调整精神，进入学习状态。

图1 课前组织学生准备学习，引导学生学习                

图2 职教云签到率100%

在钉钉群发起直播，讲解课程知识和要点，为避免 “躺在被窝玩手机”及“手机仍在一边”的学习现象，在直播中不断发起互动，职教云发起讨论互动，提高学生的自觉性。

图3 彭春芳老师线上授课

                      图4袁雪媚同学线上学习            图5陈香同学线上学习

图6 学生参与钉钉直播互动

钉钉平台的互动相对耗时，且不能看到学时的参与情况，因此，任课教师彭春芳在职教云平台设置课堂互动，督促那些自觉性较差的学生。

图7 职教云平台的课堂活动，学生参与度100%

经过老师的耐心、生动的讲解，学生学习到了糖代谢的基本途径-糖酵解途径，通过与学生的积极互动，学生打消了学习化学的恐惧，对老师的教学过程一致好评，点赞数极高。

图8钉钉平台直播授课情况，获赞391次

图9职教云平台课后学生评价情况

（3）课后作业：

为了使学生的知识体系得到巩固，教师在职教云设置了题库作业和附件作业，题库作业可以帮助学生检查学习漏洞，附件作业中的课堂总结帮助学生巩固知识。

图10 学生完成题库作业情况

图11 学生完成附件作业情况

在整个网络授课过程中，教师通过钉钉直播和职教云课堂互动相结合，同学们紧跟老师的上课节奏，克服困难，认真学习，仔细做笔记，课堂氛围十分活跃，提问、讨论学生均发言积极，学习成效显著。