食品生物技术专业团队赴五粮液仙林生态酒有限公司调研

2025年6月9日，宜宾职业技术学院食品生物技术专业教师团队（陆兵、尚娟芳、董晓山）走进宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司，与企业方开展了一场关于以果酒、露酒为主题的深入交流。从果酒工艺突破到酒类包装布局，从酿酒原料特性解析到成分检测产教项目协同，校企双方以“产业需求”为锚，勾勒出“技术共研、人才共育、资源共享”的合作新图景。

调研中，校企双方围绕“酒类研发、包装设计、项目管理、品质检测、新品进校园品鉴活动”五大主题，明确了具体合作方向，直击产业痛点与发展机遇。针对果酒、露酒创新需求及规范要求，双方计划联合开展“果酒工艺优化与饮用场景重构”研究，通过解析各种成分的变化规律，破解酿造工艺对品质的影响难题，同时探索轻消费场景，拓宽市场边界。同时，洞察“Z世代”消费偏好，双方锁定酒体设计、包装年轻化，探索“低度、时尚、互动性”的产品形态，对接供应商包装需求，打造功能、品牌兼具的酒类包装，从“酒体研发”到“包装落地”实现全流程协同。针对企业项目需求，双方加强合作与往来交流，企业、教师深度介入项目管理，实现“产教资源双向流动”，既保障企业项目合规，又为教育教学注入真实案例。在此过程中，双方计划联合开展酒类检测，共享成果，为新品开发定向；在新品品鉴活动中，开展培训、品鉴，再通过问卷调查收集反馈，精准研判市场，实现技术研发与市场需求同频。

此次调研，不仅是技术与需求的对接，更为学校与专业发展打开了“产教融合深化”的新窗口。教师深度参与企业研发，掌握行业前沿技术，与企业技术骨干共建“双师型教学团队”，反哺课堂，更新教学内容，让课堂更“接地气”。以果酒、露酒产业为依托，强化食品生物技术专业特色方向，在该领域形成技术优势，区别于传统食品专业，提升专业辨识度与竞争力。调研结束后，双方达成共识，加快推进合作协议签订、联合科研攻关、新品进校园品鉴等具体工作，继续写书职业教育服务产业高质量发展的崭新篇章。（供稿：陆兵 初审：陈卓  终审：梁宗余）