宜宾非遗燃面研学营一期：传承美食文化，探索职业教育新路径

2024年03月20日，宜宾非遗燃面研学营一期在宜宾燃面学院顺利举办，吸引来自宜宾的40余名小学生及其家长参加。此次研学营旨在深入挖掘和传承这一非物质文化遗产，弘扬传统文化，同时为中国式职业教育高质量发展提供实践案例。

活动期间，课程安排丰富多样。在知识学习环节，可爱的小学员们通过观摩纪录片，深入了解宜宾燃面的历史渊源、制作工艺、文化传承与发展，以及其所蕴含的人文价值，增强了对中华饮食文化的认同感。实践操作是本次研学的重点。小学员们分组学习面条制作技艺，在研学导师和面艺师傅的指导下，掌握面条揉制、泡成、煮制技巧，学会处理“灵魂佐料”，包括香辣红油制作、高汤熬制、碗底调制等，还深入探究了燃面能“燃烧”的奥秘。在互动环节，小学员们与导师积极交流研究心得和职业发展规划，进一步激发了学习和探索热情。

本次研学活动为宜宾燃面特色品牌塑造和产业发展助力，进一步擦亮“宜宾燃面”城市名片，为传承非遗美食文化和推动职业教育发展积累了宝贵经验。